Repairing Pepsi

ไม่ผิดแน่ ผมกำลังพูดถึงวิธีการซ่อม “เป๊ปซี่”

เป๊ปซี่ทุกวันนี้มีหลายขนาด ตั้งแต่ขวดแก้วเล็ก 250ml กระป๋อง 325ml ขวดพลาสติกเล็ก 500ml พลาสติก 1.25lt, 2lt 

ถ้าพวกความจุน้อยๆคงไม่เป็นปัญหาเท่าไหร่ แต่ถ้าความจุมากล่ะ?

เป็นไปไม่ได้แน่ๆ ที่คนธรรมดาน้ำหนักไม่เกิน 60 กิโลฯ จะบริโภคเป๊ปซี่ขนาด 2 ลิตรหมดภายในคราวเดียว

ปัญหาก็คือ มันจะเหลือครึ่งขวด ค่อนขวด
หมดขวดไม่นับ

ความอร่อยของเป๊ปซี่มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติเพียงอย่างเดียว มีหลายเหตุผลในการเลือกดื่มระหว่างเป๊ปซี่กับโค้กอยู่มากมาย เช่น ระดับความหวาน ความหอม กลิ่นโคล่า

แต่สำคัญที่สุดก็คือ “ความซ่า”

เป็นปัญหาสำหรับน้ำอัดลมทุกชนิด เมื่อปริมาตรน้ำในขวดลดลง หรือถูกเปิดทิ้งไว้ คาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำก็จะแตกตัวออกจากน้ำขึ้นมาสู่อากาศ เป๊ปซี่ขวดใหม่ๆยังซ่าเพราะอัตราส่วนความเข้มข้นของก๊าซในพื้นที่ว่างในขวดมันอิ่มตัว ทำให้ไม่เกิดการแลกเปลี่ยนก๊าซกันอีก

แต่สำหรับขวดเก่าๆ ที่แลกเปลี่ยนซะจนเหลือแต่ความหวานล่ะ?

แช่เย็นช่วยได้บ้าง แต่ไม่มากพอ

มีทฤษฏีนึง ที่ผมทดลองใช้มานานสำหรับน้ำอัดลมชนิดนี้

เหล้า บางคนชอบกินเพราะมันซ่า แต่ที่จริงมันซ่าเพราะโซดา
…ถ้าชอบแบบนี้ เอาโซดาผสมกับน้ำขิง รสชาติไม่ต่างกับ 100 ไพเพิ้ล

เป๊ปซี่ก็เช่นกัน ถ้ามันหายซ่า จะผสมอะไรดี?

เคยทดลองผสมด้วยโซดาหลายครั้ง
ผลการทดลองคือ ถ้าผมทดลองผสม n ครั้ง จะมีเป๊ปซี่ถูกทิ้ง n ครั้งเช่นกัน

ดังนั้น เป๊ปซี่ไม่เหมาะผสมกับโซดา อย่างมาก

แล้วอะไรล่ะเหมาะ?

แน่นอน Mixer ที่เหมาะที่สุดในการกู้ชีพเป๊ปซี่ก็คือ “เป๊ปซี่” นั่นเอง

จากการทดลองชิมมา เป๊ปซี่ที่มีความเข้มข้นของก๊าซมากที่สุดคือ แบบกระป๋อง รองลงมาคือแบบ 500ml รองลงมาก็ขวดแก้ว 250ml
นอกนั้นไม่ต่างกัน

ข้อควรระวัง การผสมเป๊ปซี่ด้วยโค้ก ทำให้ได้เป๊ปซี่ที่เสื่อมคุณภาพ เพราะไม่ซ่าเลย

สูตรสำหรับการผสมที่ได้ผลคือ

เป๊ปซี่เก่า 75% เป๊ปซี่ใหม่ 25% หรือขวด 1 ลิตร ใช้เป๊ปซี่เก่า 750ml เป๊ปซี่ใหม่ 250ml
จะได้รสชาติที่กลมกล่อม ผสมน้ำแข็งกินได้ทันที

หรือต้องการซ่ายิ่งขึ้น ก็ให้เพิ่มปริมาณของเป๊ปซี่ใหม่ให้มากขึ้น

การผสมควรเทเอียงขวดเบาๆ อย่าเทตรงๆให้เกิดฟอง พยายามให้เกิดฟองน้อยที่สุด
และที่สำคัญ ห้ามเขย่า ผสมเสร็จแล้ววางทิ้งไว้ 5 นาที เพื่อรอให้เกิดการแลกเปลี่ยนก๊าซในน้ำให้เรียบร้อยซะก่อน

ข้อควรระวัง ไม่ควรดื่มเป๊ปซี่เก่าก่อนผสม ไม่ว่ากรณีใดๆทั้งสิ้น

เผื่อมีใครสงสัยว่า เป๊ปซี่ใหม่เอามาผสมอันเก่า 25% แล้ว อีก 75% เอาไปไว้ไหน
คำตอบคือ กินเข้าไปซะ เหลือก็เก็บไว้ผสมคราวหน้า

ปล.เป๊ปซี่กรีนไม่ควรผสม ทิ้งไปเหอะ